Салат на зиму из помидоров и зеленого перца


Салат на зиму из помидоров и зеленого перца

Салат на зиму из помидоров и зеленого перца

Салат на зиму из помидоров и зеленого перца

Салат на зиму из помидоров и зеленого перца



Осенью для сохранности остатков урожая во многих домах заготавливают недозревшие зелёные помидоры на зиму путём засолки, консервации. Делают вкусные салаты из зелёных помидоров на зиму, маринуют зелёные помидоры с чесноком, луком.

Зимняя закуска обладает кисло-сладким вкусом, маринованная заготовка долгое время хранится в банках под металлическими крышками в домашних условиях при комнатной температуре, получается не менее вкусной, чем салаты из бурых, розовых либо красных дозревших овощей.

Читай, как заготовить на зиму: !

Салаты из зелёных помидоров на зиму, рецепты заготовки томатов, не успевших дозреть на солнце в связи с окончанием летнего сезона, имеют два традиционных способа приготовления домашней закуски.

Содержание:

Заготавливают на зиму зелёные, полузелёные помидоры, без стерилизации наполняя овощным салатом банки. Во втором способе варят содержимое прямо в банках. Без варки зелёные помидоры в консервированном салате сохраняют форму, дольки томатов остаются сочными и плотными на протяжении всей зимы.

салат из зелёных помидор на зиму рецепт с фото

Зелёные томаты в сочетании с осенними сезонными овощами – луком, морковью, ароматным сладким перцем – зимой напоминают о жарком лете. Заготовка-салат из зелёных помидоров, рецепт консервированного салата на зиму из доступных осенью ингредиентов, готовится быстро, закрываются овощи в банки с уксусом без стерилизации. Рецепт заготовки зелёных томатов без уксуса .

Совет от Чудо-Повара. Из указанного количества ингредиентов для зимнего салата из зелёных помидоров, моркови, репчатого лука, болгарских перцев, растительного масла, уксуса, сахара и соли получается примерно пять 1 л банок готовой очень вкусной овощной заготовки.

Как можно заготовить зелёные помидоры на зиму? Рецепты вкусных заготовок, поиски самых лучших способов, как приготовить зелёные помидоры на зиму вкусные, волнуют хозяек из года в год. Проверено на личном опыте – готовить недозревшие помидоры очень просто и быстро, проще, чем спелые, а результат вкусной закуски: твёрдые помидоры, пропитанные вкусом перца, лука и маринованных овощей в кисло-сладкой заливке.

Подготовка – 10 минут

Приготовление – 30 минут

Калорийность – 110 кКал на 100 грамм

Ингредиенты для салата из зелёных помидор на зиму

  • помидоры зелёные – 2,5-2,7 кг (примерно 18 шт. среднего размера);
  • перец болгарский красный – 0,9-1 кг (10-12 шт. среднего размера);
  • морковь – 0,9-1 кг (6-7 шт. крупных);
  • лук репчатый – 0,9-1 кг (8-10 средних луковиц);
  • масло растительное – 1 стакан;
  • уксус столовый – три четверти стакана;
  • сахар – 1 стакан;
  • соль – 3 ст.л.;
  • перец чёрный горошком – 0,5 ст.л.

Рецепт салата из зелёных помидоров на зиму вкусный

  1. Подготавливаем и промываем все необходимые овощи для салата: зелёные помидоры, морковь, сладкий болгарский перец и репчатый лук.
  2. Промытые томаты, перец и луковицы нарезаем кубиками размером 2-3 см по отдельным тарелкам. Морковь натираем на крупной тёрке.
  3. Подготавливаем оставшиеся ингредиенты: растительное масло, уксус, соль, сахар и горошины перца.
  4. В большой кастрюле нагреваем растительное масло, выкладываем нарезанный лук и готовим на среднем огне 3 минуты или до размягчения.
  5. Добавляем натёртую морковь к луку, перемешиваем и готовим ещё 3 минуты.
  6. Выкладываем в кастрюлю с морковкой и луком болгарский перец, тушим 3 минуты.
  7. Добавляем в кастрюлю помидоры, перец горошком, соль, сахар и уксус. Тушим овощи в течение 15 минут.
  8. . Заполняем подготовленные банки горячим салатом и закатываем металлическими крышками. Переворачиваем банки с заготовками горлышком вниз, укутываем их одеялом и оставляем до полного остывания.

Хранить салат из зелёных помидоров зимой совсем необязательно в прохладном месте, для хранения заготовок подойдёт шкаф на кухне. Уксус, выступающий в рецепте в качестве консерванта, предотвращает вздутие банок и сохраняет в идеальном состоянии домашние заготовки. Прежде, чем открыть первую заготовленную баночку закуски, нужно подождать несколько недель: чем дольше помидоры настаиваются, тем вкуснее овощи в салате становятся.

В помощь хозяйке при приготовлении зелёных помидор на зиму

Свежие мясистые томаты входят в число популярных овощей. Употребляя летом и осенью вкусные плоды, включая ягоды овощной культуры в ежедневное меню, мы насыщаем организм витаминами, микроэлементами, тем самым укрепляем своё здоровье. Осень сменяет зима – время, когда во многих семьях в основной рацион питания входят овощи, заготовленные своими руками. Заготовки из томатов вкусные и, что немаловажно, полезные, если их правильно заготовить.

Несмотря на очевидную пользу томатов для здоровья, существуют ограничения в употреблении овощей, которые по своей сути считаются ягодой. Неспелые помидоры содержат соланин, по этой причине употреблять свежие овощи в пищу в больших количествах опасно для здоровья. Но высокое содержание соланина выявлено учёными в стеблях и листьях паслёновых.

Неспелые плоды прошедшие тепловую обработку, а также квашение, соление и консервирование, становятся безопасным продуктом для здорового человека. Для людей с заболеваниями желудочно-кишечного тракта чрезмерное употребление паслёновых овощных культур, в составе которых содержится , может вызвать изжогу, дискомфорт.

С осторожностью следует кушать томатные закуски с заболеваниями почек, желчного пузыря. Чтобы не нанести вред организму употреблением зелёных неспелых томатов, их нужно правильно приготовить, следуя инструкциям в рецептах.


Источник: http://chudo-povar.com/salat-iz-zelenyh-pomidor-na-zimu.html



Салат на зиму из помидоров и зеленого перца фото



Салат на зиму из помидоров и зеленого перца

Салат на зиму из помидоров и зеленого перца

Салат на зиму из помидоров и зеленого перца

Салат на зиму из помидоров и зеленого перца

Салат на зиму из помидоров и зеленого перца

Салат на зиму из помидоров и зеленого перца

Салат на зиму из помидоров и зеленого перца

Салат на зиму из помидоров и зеленого перца

Читать далее:

Медовый бисквит пошаговый с фото

Заварные пирожные с заварным кремом с фото в домашних условиях

Варить компот из сухофруктов в мультиварке

Рецепт мед с мумие

Торт в мультиварке из творога




Читать похожие новости

  • Рыжики солитьы приготовления
    Как сварить апельсин в сахаре
    Салат из колбасы и помидор и сыра с чесноком
    Рецепт вкусных бутербродов легкие
    Рецепт песочного теста с творогом с фото
    Всеы с одноклассников
    Рецепт кефир и творог дома
    Как легко приготовить пиццу на сковороде
    Домашние тесто слоеное
    Глазурь для куличей