Рецепты куриного супа с цветной капустой


Рецепты куриного супа с цветной капустой

Рецепты куриного супа с цветной капустой

Рецепты куриного супа с цветной капустой

Рецепты куриного супа с цветной капустой



г. Москва 8-985-341-66-96

Навигация:

Копчение – прекрасный способ сохранить продукты, придать им глубокий вкус. К сожалению, качество копченостей из магазина не всегда внушает доверие. Мясо, сало, рыба и колбаса из домашней коптильни без сомнения вкуснее и полезнее. Только натуральные, приготовленные на настоящем дыму копчености способны доставить удовольствие. Если воображение ограничивает Ваши возможности, выручат многочисленные рецепты для копчения. Приступим к конкретным советам о том, как готовить в коптильне.

Первый совет – купите хорошую коптильню. Подойдет любая коптильня нержавеющая, работающая на углях или древесине. Будет это коптильня для мяса или коптильня для рыбы – решайте сами. Мы расскажем, как готовить в коптильне, как мясные, так и рыбные деликатесы.

Курица в коптильне желанный гость.

при курицы в коптильне не допускайте превышения температурСначала освоим копчение курицы в коптильне. Если сделать все правильно, блюдо будет превосходным. Покупая кур для копчения, обратите внимание на их состав. Да-да, состав курицы – не только мясо. Если Вы не замечали раньше, что написано на этикетке упаковки, сделайте это. Выбирайте кур, с минимальным содержанием посторонних добавок, более натуральных. До копчения в коптильне курицу следует подержать в рассоле 4 часа. Для рассола надо в 4 литра воды добавить стакан соли и столько же сахара. Можно добавить что-нибудь на свой вкус: вино, специи, фруктовый сок и т.д. В качестве топлива лучше взять древесину дуба или фруктовых деревьев. Уложите кур грудками вниз, через полтора часа копчения в коптильне переверните. Смазывать курицу маслом не обязательно, она будет оставаться влажной на протяжении всего времени копчения. Чтобы курица в коптильне не переварилась, используйте термометр для мяса. Курицу пора вынимать, когда температура в самой толстой ее части достигнет 80 градусов, до готовности мясо дойдет после копчения в коптильне. Если Вы любитель курочки с хрустящей кожицей, можете немного изменить процесс. Когда температура внутри мяса (не забываем про термометр для мяса) достигнет 60 градусов, выньте курицу и повертите ее над открытым огнем. Следите, чтобы курица поджарилась равномерно. Помните, что этот продукт очень легко переварить и тем самым испортить, поэтому при копчении курицы в коптильне не допускайте превышения температур.

при копчении рыбы она сохраняет все витамины и естественный вкус

Копчение рыбы в коптильне — увлекательно и вкусно.

Если у Вас есть коптильня для рыбы, непременно воспользуйтесь рецептами для копчения деликатесов из рыбы и морепродуктов. На примере форели – рыбе, которая заслуживает почетного внимания, рассмотрим копчение рыбы в коптильне. Чтобы хорошо почистить рыбу, разрежьте брюшко от жабр до хвоста. Промойте ее хорошо, подержите немного в соленой воде, чтобы устранить посторонние запахи. Перед тем как коптить рыбу, погрузите ее полностью в рассол на один час. Для приготовления рассола смешайте 2 стакана воды, 2 столовые ложки соли, приправу для рыбы добавьте по вкусу. Если Вы любители нетрадиционных вкусов, добавьте на выбор перец, вино или соевый соус. По истечении времени выложите рыбу на бумажное полотенце и дайте просохнуть. Используйте щепу дуба, ольхи или яблони. Коптильня для рыбы должна быть прогрета до 65 градусов, только после этого выкладывайте форель на решетку. При такой низкой температуре коптите рыбу 25-30 минут, это позволит сохранить ее твердость на следующем этапе копчения. Затем поднимите температуру до 105-107 градусов. Копчение рыбы в коптильне может длиться всего час, если ее размер не больше 25 см. Таким способом можно коптить любую рыбу. По желанию копченую рыбу можно приправит лимонным соком или чесноком, хотя ее богатый натуральный вкус не нуждается в дополнении. Теперь Вы знаете, как коптить рыбу. Возможно, изучив другие изысканные рецепты, у многих появится желание купить коптильню для рыбы.

копченое мясо отличается удивительным вкусом и большим сроком хранения

Коптим мясо и сало.

Для следующего рецепта понадобится коптильня для сала. Как обычно, начнем с рассола. На 1 литр воды понадобится 160 г соли, лавровый лист, несколько горошин черного перца, 4 бутона гвоздики, 3 крупных зубца чеснока. Воду посолите и вскипятите, добавьте приправы и очищенный чеснок. Куски сала поместите в эмалированную посуду, залейте рассолом. Емкость накройте крышкой, выдерживайте сало 2 недели, иногда переворачивайте его. Готовое сало обмойте, перевяжите шпагатом, подвесьте на пару дней в прохладном месте. Опилки для коптильни используйте яблоневые или грушевые. Копчение в коптильне длится 1-2 часа при температуре 100-150 градусов. Сало – самый неприхотливый в копчении продукт, его готовность можно определить по золотистому цвету. Готовое сало смажьте толченым чесноком и красным перцем.

 

Перед тем, как готовить в коптильне, усвойте несколько важных правил.

Коптильня должна быть герметично закрыта, иначе продукты сварятся на слабом дыму. Коптильня для рыбы или любая другая должна быть достаточно глубокой, чтобы продукты находились на большом расстоянии от горящей щепы. Не используйте коптильни маленького объема, иначе пар, который выделяют продукты, заполнит коптильню и сварит полуфабрикат. Соблюдая простые правила копчения в коптильне, Вы приготовите сказочно вкусные домашние копчености.

 

Вкусные копченые деликатесы обходятся дешево. Мнения медиков о вреде и пользе копченостей неоднозначны. Копчение в коптильне сохраняет в продуктах гораздо больше полезных веществ, чем жарка. Копченые продукты содержат больше витаминов и белка, снижают холестерин в крови. Осваивайте искусство копчения, экспериментируйте, наслаждайтесь. Приятного аппетита!


Источник: http://pechi-kaminy-barbeku.ru/materials/koptilni/kopchenie-v-koptilne-kak-koptit-v-koptilne-rybu-myaso-kuricu/



Рецепты куриного супа с цветной капустой фото



Рецепты куриного супа с цветной капустой

Рецепты куриного супа с цветной капустой

Рецепты куриного супа с цветной капустой

Рецепты куриного супа с цветной капустой

Рецепты куриного супа с цветной капустой

Рецепты куриного супа с цветной капустой

Рецепты куриного супа с цветной капустой

Рецепты куриного супа с цветной капустой

Читать далее:

Рецепты печени с шампиньонами

Рецепт из лаваша с начинкой из творога

Сценарий посиделки мы за чаем не скучаем

Шоколадный маффин с жидким шоколадом внутри

Купила чай с типсами




Читать похожие новости

  • Шоколадная решетка для торта
    Рецепт куриные ножки соус
    Рецепты ризотто с мидиями
    Мясо с овощами в мультиваркеы
    Рецепты салатов из капусты брокколи и цветной
    Салат из трески печениы классический
    Как приготовить лагман с пошаговым фото
    Бисквитные рулеты и фото
    Рецепт ребра говяжьи в духовке
    Рецепты с картошкой для пароварки