Рецепт котлет из говядины и свинины на пару


Рецепт котлет из говядины и свинины на пару

Рецепт котлет из говядины и свинины на пару

Рецепт котлет из говядины и свинины на пару

Рецепт котлет из говядины и свинины на пару



Пошаговый рецепт приготовления котлет из мясного или куриного фарша с фотографиями

Будем делать обычные котлеты из смеси говяжьего и свиного фарша с добавлением размоченного в молоке хлебного мякиша и пропущенного через мясорубку лука. Кроме экономии, черствая пшеничная булка, замоченная в молоке или в сливках, придает котлетке воздушность и нежность. Иногда вместо хлеба кладут отварной и размятый картофель. Почти тот же эффект. Но только отварной картофель, а не сырой. Лучше всего взять пшеничный батон (обязательно черствый), размочить в жидких сливках и пропустить его через мясорубку вместе с мясом.

Мясо можно взять практически любое. Вырезку или другие деликатесные отрубы брать не стоит, на фарш подойдут куски и попроще.  Хотите котлету посочнее – возьмите свинину с жирком, например, шейку. Хотите попостнее – срежьте лишний жир или возьмите свинину с говядиной (телятиной) в пропорциях один к двум.

Ингредиенты для приготовления котлет:

500 г молодой говядины,
250 г свинины,
250 г пшеничного хлеба,
250 мл сливок,
200 г лука,
20 г соли,
½ ч.л. молотого черного перца,
одно яйцо

Рецепт приготовления котлет:

Мясо режем на маленькие кусочки, тогда мясорубке будет с ним легче справиться. И не готовьте фарш в кухонном комбайне - котлеты из такого фарша будут твердыми, как бы вы не старались.

Пошаговый рецепт приготовления котлет из мясного или куриного фарша с фотографиямиМясо и лук пропустим через мясорубку,

Пошаговый рецепт приготовления котлет из мясного или куриного фарша с фотографиямисолим, перчим, добавляем в фарш одно яйцо. Хлеб, замоченный в сливках, тщательно разомнем, но не отжимаем. Все смешиваем.

Пошаговый рецепт приготовления котлет из мясного или куриного фарша с фотографиямиФарш как следует вымесим и снова пропустим через мясорубку.

Пошаговый рецепт приготовления котлет из мясного или куриного фарша с фотографиямиДно плоской тарелки слегка смажем растительным маслом. Им же смажем ладони рук. Это чтобы фарш не прилипал к рукам. Слепим котлетки весом примерно по 60 г .

Можно обвалять котлеты в муке или панировочных сухарях. Я люблю добавлять в панировку для котлет армянскую приправу: орегано, базилик, зелень сельдерея, эстрагон, шамбала, кинза, черный молотый перец - каждого ингредиента на кончике ножа. Если вы следовали рецепту с самого начала и фарш готовили сами, а не покупали в сомнительном магазине, вкусно будет и без панировки.

Пошаговый рецепт приготовления котлет из мясного или куриного фарша с фотографиями Котлеты обжарим с двух сторон на растительном масле примерно по 4 минуты с каждой стороны. Огонь чуть сильнее среднего.

Пошаговый рецепт приготовления котлет из мясного или куриного фарша с фотографиямиПосле обжарки сложим котлеты в разогретую керамическую посуду.

Когда все котлеты будут обжарены, поставим эту посудину в разогретую (200-220 градусов) духовку еще на 5 минут.

Котлеты готовы. Дадим им отдохнуть несколько минут и можно подавать. Отличным гарниром к простым котлетам из фарша будет обыкновенное картофельное пюре.


Источник: http://foto-recepti.ru/vtorye-bljuda/recepty-bljud-iz-mjasa/328-kotlety-iz-farsha-govyadiny-svininy.html



Рецепт котлет из говядины и свинины на пару фото



Рецепт котлет из говядины и свинины на пару

Рецепт котлет из говядины и свинины на пару

Рецепт котлет из говядины и свинины на пару

Рецепт котлет из говядины и свинины на пару

Рецепт котлет из говядины и свинины на пару

Рецепт котлет из говядины и свинины на пару

Рецепт котлет из говядины и свинины на пару

Рецепт котлет из говядины и свинины на пару

Читать далее:

Как приготовить мясной пирог с фаршем

Жаркое с мясом и овощами в духовке с фото

Салаты говядина с фото пошагово

В какой пропорции варить пшено

Как сделать торт в домашних условиях из мастики фото




Читать похожие новости

  • Крем-супы со сливками
    Как варить кашу 6 месячному ребенку
    Рецепт тефтелей с рисом и подливой фото
    Закуски и салат без майонеза
    Противопоказания настойка кедрового ореха
    Свинина рагу с фото
    Картошка в духовке с фаршем в фольге в духовке с фото
    Рецепт пирога с вишней и творогом с фото
    Рецепт лечо с томатной пастой и перцем
    Как приготовить из стебля сельдерея и что