Простой макарон с подливкой


Простой макарон с подливкой

Простой макарон с подливкой

Простой макарон с подливкой

Простой макарон с подливкой



sous-dlya-makaronСегодня, друзья, простые рецепты приготовления вкусных соусов для макарон без мяса и майонеза. Умение приготовить и правильно подобрать соус всегда считалось вершиной кулинарного искусства любой хозяйки. Соусы нужны, чтобы придать одному и тому же блюду различные оттенки. Возьмем обычные макароны. В отварном виде – тоска смертная! А стоит подать с соусом, ну совсем другое дело. 

Соус для макарон — простые рецепты

Любой соус для отварных макарон состоит из двух частей: основной и вкусовой.

Основная часть:

Прежде всего, это бульон: мясной, рыбный, грибной, овощной. И его наполнители – мясо, рыба, овощи.

К основной части относятся яйца, молоко, сливки, растительное и сливочное масло, мука – это нужно, чтобы соусы имели характерную густую консистенцию.

Вкусовая часть:

К вкусовой части относятся разнообразные добавки — пряности, грибы, лук, маслины, каперсы, вино и т.д.

Зная правила, вы сможете готовить огромное количество соусов на любой вкус, каждый раз сочиняя, как поэт, новый, неизведанный.

Но не думайте, что я оставлю вас без рецептов. Несколько соусов от меня вы узнаете, а дальше… Дальше включайте фантазию и творите!

Сливочный соус для макарон

Макароны в сливочном соусе – песня! Минимум ингредиентов, чуток времени и перед вами восхитительное блюдо. Основой любого сливочного соуса всегда являются сливки. На его базе, добавив несколько ноток в виде других продуктов, вы сможете изобрести огромное количество разнообразных вкусных приправ к макаронам.

Понадобится:

  • Сливки – 200 мл. (жирность 20%).
  • Мука  и сливочное масло – по 1 ст. ложке.
  • Соль, черный перец.

Пошаговый рецепт приготовления сливочного соуса:

  1. На абсолютно сухой сковороде обжарьте муку, пока она не станет золотистой – не отходите, постоянно помешивайте, чтобы не подгорела.
  2. Добавьте масло, размешайте с мукой и чуток поджарьте вместе.
  3. Влейте сливки, и, когда соус закипит, пару минут дайте ему повариться. Не забудьте посолить и посыпать перцем.

Голландский соус с укропом 

Невероятно вкусный и простой соус отлично подойдет не только к макаронам, но и к рыбе, и прочим морепродуктам. Кроме того, знатоки советуют использовать соус к спарже и различным видам капусты.

На 4 порции понадобится:

  • Сливочное масло — 200 гр.
  • Яичные желтки — 2 шт.
  • Сухое белое вино — 4 ст. ложки.
  • Лимонный сок — 1 ч. ложка.
  • Укроп — половина пучка.
  • Соль, белый перец, шафран — добавьте по вкусу.

Как приготовить по данному рецепту:

  1. На сковороде с толстым дном распустите масло.
  2. Отдельно, в небольшой кастрюльке смешайте желтки с вином, и поставьте на водяную баню. Смесь нужно постоянно помешивать, и снять с огня, когда она станет кремообразного состояния (недолго).
  3. В смесь из вина и желтков добавляйте растопленное масло небольшими порциями, при этом не переставайте помешивать. Посолите, всыпьте нарезанный мелко (свежий) шафран, укроп, поперчите и влейте лимонный сок. Тщательно размешайте и снимите с огня.

 sous

Соус бешамель для макарон — рецепт

Чрезвычайно легкий рецепт приготовления соуса без мяса и вредного майонеза.

Понадобится:

  • Сливочное масло — 30 гр.
  • Мука — 1,5 ст. ложки .
  • Молоко — 1 стакан.
  • Овощной бульон — 1 стакан.
  • Порошок карри — 1,5 чайной ложки.
  • Соль и перец — добавьте по вкусу.

Как приготовить:

  1. В кастрюле растопите масло, добавьте муку и немного обжарьте до золотистого цвета.
  2. Влейте овощной бульон, молоко и, постоянно помешивая, дайте закипеть. Поварите на небольшом огне смесь минут 5, добавьте соль и перец, всыпьте порошок карри. Снимите в огня.

Франкфуртский зеленый соус для макарон – рецепт

Поразительно вкусная подлива для макарон с йогуртом.

Понадобится:

  • Яйца вареные — 4 шт.
  • Петрушка — 1 пучок.
  • Лук зеленый — 0,5 пучка.
  • Укроп, кресс-салат, эстрагон — по несколько веточек, на свой вкус.
  • Шалфей, щавель — несколько листиков (6—8).
  • Яблочный уксус — 2 ст. ложки.
  • Сахар — 1 ч. ложка.
  • Соль и перец — возьмите по вкусу.
  • Оливковое масло — 0,5 стакана.
  • Йогурт натуральный — 125 гр. (один стаканчик).

Как приготовить простой соус:

  1. Зелень вымойте, немного обсушите и нарежьте меленько. Яйца очистите, разрежьте пополам.
  2. Желтки протрите сквозь сито и выложите в глубокую миску. Белки мелко нарежьте и отложите пока в сторону.
  3. В миску с желтками положите сахар, перец, соль и влейте яблочный уксус — тщательно перемешайте. Не переставая помешивать, влейте небольшими порциями оливковое масло, и взбивайте, пока не получится однородная масса.
  4. Влейте в смесь йогурт, всыпьте зелень и измельченные белки. Добросовестно перемешайте и соус готов.

Томатный соус для макарон 

Остро–сладкий соус к блюду из макарон, думаю, не оставит равнодушным никого. Огромный плюс данного рецепта в простоте приготовления. Помидоры можно заменить на томатный сок, пасту, но вкус, будьте готовы, будет не настолько изящным.

Понадобится:

  • Репчатый лук — 1 средняя штука.
  • Чеснок — 2 зубчика.
  • Сливочное масло — 2 столовые ложки.
  • Мякоть томата — 500 гр.
  • Тимьян — 6 веточек.
  • Соль, сахар, черный перец — добавьте по вкусу.

Как приготовить из томатов:

  1. Лук и чеснок очистите, мелко нарежьте и положите на сковороду с предварительно растопленным на ней маслом. Обжарьте 3-5  минут.
  2. Помидоры ошпарьте и снимите с них кожицу, затем измельчите в блендере. Тимьян вымойте, немного обсушите. 3 веточки свяжите между собой ниткой.
  3. В сковороду с обжаренными луком и чесноком, положите мякоть помидоров, связанный тимьян, соль, сахар и перец.
  4. На небольшом огне готовьте соус 8—10 минут, постоянно помешивая. Вытащите за нитку тимьян и выбросите, остальной — используйте для украшения.

Ванильный соус для макарон — рецепт

соус Простая и вкусная сладкая подлива для макарон – её очень любят дети. Кроме того, сладкий соус можно подавать к пудингам, фруктам и любой выпечке.

Понадобится:

  • Молоко — 0,5 литра.
  • Мука — 1 большая ложка.
  • Сахар — 2 большая ложки.
  • Яичные желтки — 2 шт.
  • Палочка ванили — половинка, или порошок на кончике ножа.
  • Соль.

Как приготовить:

  1. Муку тщательно размешайте в молоко так, чтобы не было комочков.
  2. Оставшееся молоко вылейте в кастрюлю, добавьте соль и сахар. Поставьте кастрюлю на огонь, дайте закипеть и сделайте огонь поменьше.
  3. Очень аккуратно влейте молоко, размешанное с мукой, и поварите несколько минут, пока смесь не загустеет.
  4. Снимите с огня, добавьте взбитые желтки и ванилин.

Ореховый соус со сметаной

Понадобится:

  • Очищенные грецкие орехи (арахис) —  1 стакан.
  • Соевый соус — 2 ст. ложки.
  • Растительное масло — 2 ст. ложки.
  • Чеснок — 1 зубчик.
  • Сметана — 0,5 стакана.
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Карри, соль и черный перец — добавьте по вкусу.

Как приготовить соус по данному рецепту:

  1. Орехи обжарьте на сковороде с 1 ст. ложкой разогретого растительного масла 2—3  минуты. Остудите и растолките в ступке.
  2. Лук очистите, мелко нарежьте, чеснок пропустите через пресс и обжарьте на сковороде с ложкой масла.
  3. В глубокую миску выложите орехи, обжаренные лук и чеснок, добавьте сметану, соевый соус, соль, карри, перец и тщательно перемешайте.
  4. Если любите зелень, то не стесняйтесь — добавляйте укроп, кинзу, петрушку — это украсит блюдо.

Предлагаю посмотреть интересное видео о простых и вкусных рецептах низкокалорийных соусах для макарон. В свою очередь, друзья, прошу поделиться вашими рецептами приготовления макарон с подливой — давайте сделаем меню разнообразным!

Интересно! Заходите почитать


Источник: http://galinanekrasova.ru/sous-dlya-makaron



Простой макарон с подливкой фото



Простой макарон с подливкой

Простой макарон с подливкой

Простой макарон с подливкой

Простой макарон с подливкой

Простой макарон с подливкой

Простой макарон с подливкой

Простой макарон с подливкой

Простой макарон с подливкой

Читать далее:

Простой макарон с подливкой

Приготовить макароны с печенью

Печенье из творога с кокосовой стружкой

Лапчатка белая настойка применение

Рецепт торта пчелка с фото пошагово




Читать похожие новости

  • Мультиварка поларис курица
    Салат капуста крабовые палочки креветки
    Мультиварка скороваркаы творожная запеканка
    Рецепт варенья из апельсина
    Как приготовить бёдра куриные в сметане
    Картошка рыба сыр с фото
    Смешарики торт для девочки
    Свадебный торт самые красивые
    Торт горка фото сметана
    Рецепт лапша с морским коктейлем